Pąki leszczyny i olchy – kiedy i dlaczego warto je zbierać? Pąki leszczyny i olchy, a dokładniej męskie kwiaty leszczyny i olchy są pierwszym świeżym, dziko rosnącym surowcem na pograniczu zimy i wiosny. Można je zbierać już pod koniec stycznia (wówczas są jeszcze dość twarde i bardzo delikatne w smaku), jednak zazwyczaj korzystamy z nich…
SzczegółyMamy sezon na jabłka i gruszki. Warto wykorzystać ten moment i nastawić domowy ocet jabłkowy (lub gruszkowy, który wykonujemy w ten sam sposób, tylko zamiast jabłek używamy gruszek).
SzczegółyW poprzednim wpisie polecałem Wam trzęsaka morszczynowatego. A dziś pragnę przedstawić Wam najpopularniejszy przepis na jego wykorzystanie – czyli zupę z białego grzyba.
SzczegółyKompoty są jedną z najlepszych form nawodnienia ciała. Najlepiej przyrządzać je z naszych słodkich owoców takich jak gruszki, jabłka, winogrona, śliwki, czereśnie.
Proces przygotowania kompotów jest bardzo prosty. Wrzucamy wszystko do gara, zalewamy zimną wodą i gotujemy parę minut (można zostawić na chwilę do naciągnięcia). Najczęściej taki kompot “wygotowuję” 2-3 razy (jednak nie polecam trzymać ugotowany kompot razem ze wsadem – po ugotowaniu najlepiej odlać całość). Niczym ich nie słodzę, ale jeżeli brakuje smaku słodkiego, to do gotowania można dodać parę daktyli lub 2-3 kawałki korzenia lukrecji, a po ugotowaniu kompot można dosłodzić miodem.
Wiem, że wielu z Was robi w domu (lub kupuje na targach – kupujcie tylko ten w szklanych butelkach/słoikach) zakwas z buraków. Jednak chciałbym zmotywować i zachęcić tych, którzy jeszcze nie zaznajomili się z tak cennym produktem. Tym bardziej, że dostęp do buraków mamy cały rok, a samo wykonanie zakwasu jest banalnie proste.
SzczegółyNalewka z zielonego orzecha tonizuje Yang, rozprasza Wilgoć oraz Zimno i będzie również tonikiem Esencji, gdyż orzechy wspierają pracę Nerek, a dodatek alkoholu pozwala sięgnąć jeszcze głębiej niż spożywanie samych orzechów.
SzczegółyCzerwiec obfituje w kwitnące krzewy i drzewa. Warto wykorzystać ten moment i zaopatrzyć się w tak cenny surowiec. Ostatnio opisywałem fermentowany napój z kwiatów bzu czarnego. Dziś chciałbym zaprosić na wpis o occie.
SzczegółyWiele osób zna kwiat czarnego bzu i najczęściej korzysta z jego suszenia i parzenia (szczególnie kiedy czujemy się osłabieni i przeziębieni). Bardzo popularny jest również syrop z kwiatu czy przyrządzanie ich w cieście naleśnikowym. Ale jeszcze niezbyt wiele osób wie (też się dowiedziałem o tym niedawno!), że na kwiatach bzu czarnego mieszkają sobie dzikie drożdże, które umożliwiają zajście fermentacji. 🙂
SzczegółyPewnie część z Was doskonale zna wino z czerwonych daktyli (Da Zao – owoc głożyny pospolitej). Jest to bardzo prosty w wykonaniu środek na odbudowę Krwi.
Szczegóły
