SAŁATKA Z BOBEM, TWAROGIEM I MIĘTĄ
SAŁATKA Z BOBEM, TWAROGIEM I MIĘTĄ
Ciepło, gorąco, prawie lato – ciężko zdecydować co włożyć do garnka. Ale z pewnością nie można przepuścić okazji i nie zajadać się świeżym bobem! Z bobem świetnie komponuje się masełko, sól i koperek i więcej nie trzeba kombinować. Jednak zachęcam was do łączenia bobu z innymi produktami i eksperymentowania. Akurat w lodówce miałem kawałek wiejskiego twarogu … ogólnie praktycznie nie jem nabiału, a jak już to tylko wiejski, bo od sklepowego trzymam się z daleka. Niestety, nic dobrego tam nie ma. Ale wracając do rzeczy, w lodówce był ser wiejski, a w zasięgu oczu pęczek mięty. I w ten sposób powstała poniższa propozycja z typowo sezonowych, letnich produktów.
SKŁADNIKI
Czas przygotowania: 20 minut
Ilość porcji: 1-2 porcje
Składniki:
- 0,5 kg ugotowanego bobu,
- 1 mała cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 3 gałązki mięty,
- 150 g wiejskiego twarogu,
- szczypior (czy inne świeże zielsko),
- sól, pieprz i oliwa (dużo oliwy! :D).
WYKONANIE SAŁATKI Z BOBEM
1. Gotujemy bób w osolonej wodzie lub na parze.
2. Rozdrabniamy twaróg.
3. Siekamy pozostałe składniki.
4. Wszystko łączymy, mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i oliwą (nie żałujcie!).
Zajadamy!
DLA KOGO BÓB?
Bób należy do cennej grupy pokarmowej, czyli strączków. Swoim neutralnym, słodkim smakiem działa na Śledzionę i Żołądek. Wzmacnia Qi i łagodzi obrzęki. Jest bardzo pomocny w kształtowaniu dobrej mikrobioty jelitowej. Dlatego również osoby cierpiące na dolegliwości trawienne powinny go wprowadzać do diety, zaczynając do malutkich ilości, nawet kilku sztuk. O tym jak przygotowywać strączki, aby były lżej strawne przeczytacie w moim artykule: „Strączki – zapomniana, cenna grupa pokarmowa”.
O dożywianiu latem dowiecie się z mojego webinaru: Lato wg medycyny chińskiej.