KAPUSTA I JEJ CENNE WŁAŚCIWOŚCI PROZDROWOTNE
NA CO POMAGA KAPUSTA?
Jedzenie kapusty to świetny sposób na oczyszczenie układu trawiennego. Kapusta bowiem uważana jest za naturalny detoksykator. Jest wyjątkowo cenna dla osób cierpiących na dolegliwości żołądkowe, w tym stany zapalne, wrzody, czy nadżerki.
W sezonie jesiennym jedzmy dużo świeżej kapusty i dodawajmy ją do zup lub spożywajmy lekko duszoną jako dodatek do dań. Na wiosnę sięgajmy po pierwsze młodziutkie główki i wspierajmy detoks organizmu. Zimą korzystajmy z dobrodziejstw kapusty kiszonej.
KAPUSTA W MEDYCYNIE CHIŃSKIEJ
Według tradycyjnej medycyny chińskiej czerwona kapusta działa szczególnie w obszarze Śledziony i Żołądka, a zielona Wątroby i Płuc. Ponadto czerwona kapusta jest neutralna, a zielona chłodna termicznie. Zielona kapusta oczyszcza (wywar z białej kapusty, białej rzodkwi z dodatkiem miodu będzie bardzo pomocny przy Gorącu w Płucach), a czerwona odżywia Krew i Qi (bardzo dobry produkt dla osób z Niedoborem Qi Śledziony). Kapusta posiada smak słodki, przy czym surowa, zielona kapusta jest nieco ostra.
Często zdarza się, że gdy stawy nie mają wystarczającego krążenia, dostajemy sygnały, że coś jest nie tak. Zespół nadmiernej ruchliwości stawów, sztywność, ucisk lub ból stawów to oznaki braku krążenia w stawach. Jeden ze starożytnych tekstów tradycyjnej medycyny chińskiej zatytułowany „Ben Cao Shi Yi” opisuje, że kapusta oczyszcza kanały, usuwając toksyny, które mogą blokować Qi i Krew wokół stawów, wzmacnia i rozluźnia stawy.
Jeśli masz łagodne objawy, o których wspomniano powyżej, aby uzyskać poprawę, możesz regularnie jeść kapustę. Jedzenie kapusty może zmniejszyć sztywność, ból i obrzęki stawów, a także poprawić krążenie.
Z kolei inna klasyczna pozycja tradycyjnej chińskiej medycyny „Qian Jin Yao Fang Shi Zhi” mówi, że jedzenie kapusty często może wzmocnić Nerki i Mózg, równoważy narządy, dzięki czemu działają optymalnie. Jest odpowiednia dla osób cierpiących na przewlekłą chorobę, po ciężkiej operacji lub porodzie. Osoby cierpiące na bóle dolnej części pleców, zadyszkę, brak energii, letarg, osłabienie rąk i nóg oraz niestrawność skorzystają na jedzeniu kapusty. Częste spożywanie kapusty może pomóc w zapobieganiu demencji.
Osoby z dużymi trudnościami trawiennymi, powinny wprowadzać kapustę do diety małymi ilościami. Można zacząć od lekkich gotowanych zup z dodatkiem kapusty, np. kapuśniaku z młodej kapusty.
SOK Z SUROWEJ KAPUSTY
Przy kapuście należy wspomnieć o soku z surowej kapusty! Ten produkt ma niesamowite działanie. Szczególnie znany jest z szybkiego wyprowadzania z choroby wrzodowej. Poza tym sok z surowej kapusty łagodzi objawy bólowe żołądka, łagodzi problemy jelitowe, leczy hemoroidy, stymuluje układ odpornościowy, ogranicza reakcje alergiczne.
To wszystko za sprawą bardzo ciekawe związku, witaminy U, której jest pod dostatkiem w surowej kapuście. Witamina U nie jest właściwie witaminą, ale enzymem, którego poprawna chemiczna nazwa brzmi S-Methylmethionine, a po polsku L-metylo-metionino-sulfonian.
KISZONA KAPUSTA
O prozdrowotnych właściwościach kiszonek pisałem już w „Kiszonki w medycynie chińskiej”. Warto tu przypomnieć, że kiszona kapusta oraz sok z kiszonej kapusty są świetnym wyborem w profilaktyce zdrowego układu pokarmowego. Jest jednym z niewielu produktów, który po przetworzeniu jeszcze bardziej zyskuje na wartości. Na kiszoną kapustę powinny jednak uważać, osoby z nietolerancją histaminy. Wprowadzanie jej do diety powinno odbywać się stopniowo. Można zacząć od małych ilości np. jednej łyżeczki dziennie. Sok z kiszonej kapusty najlepiej pić na czczo, rozcieńczony niewielką ilością przegotowanej wody.
Także marszem na bazarek i w zależności od Waszych potrzeb korzystajcie ze wspaniałych właściwości kapusty.
O termice i zastosowaniu fermentowanych produktów, możesz przeczytać w moim artykule: Fermentacja wg medycyny chińskiej. Więcej na temat detoksu wątroby dowiesz się z mojego najnowszego webinaru: Jak i czym wesprzeć wątrobę i detoks?