Poznaj przepis na rosół z bażanta i dzikiej kaczki, który wzmocni Qi i Krew.
Rosół z bażanta i dzikiej kaczki na śniadanie (wymiennie może być drób lub inne drobne ptactwo – perliczka, przepiórka, dziki gołąb). Polecam takie rozwiązanie każdemu, kto chce wzmocnić Qi Śledziony i zadbać o Płyny Żołądka.
Jeżeli jesteś zmęczony, przepracowany, wyczerpany, po operacji, po ciężkiej (lub w trakcie) chorobie, po porodzie, po infekcji/zatruciu lub nad ranem nie masz kompletnie apetytu – to zupy, a w szczególności rosoły i zupy mocy będą idealnym śniadaniem.
Składniki:
– 1 bażant,
– 1 dzika kaczka,
– 6 średnich marchewek,
– 3 średnie korzenie pietruszki,
– 1 średni korzeń selera,
– 1 duży por,
– 2 garści wymoczonych kilka godzin grzybów mun lub grzybów shitake,
– 1 garść wodorostów kombu,
– zioła chińskie do gotowania (10 g Huang Qi, 10 g Dang Shen, 10g He Shou Wu, 5 g Gan Cao, 20 g Da Zao) – polecam je wymoczyć przez noc w chłodnej wodzie,
– szczypta nasion kopru włoskiego,
– 6 ziaren owoców jałowca,
– 10 sztuk liści laurowych,
– sól wg uznania.
Wykonanie:
- Oczyszczone mięso umieszczamy w dużym naczyniu.
- Zalewamy ok. 8 litrami zimnej wody i doprowadzamy do wrzenia.
- Gotujemy całość ok. 30-60 minut.
- Później dodajemy wszystkie przyprawy, chińskie zioła, wodorosty i grzyby.
- Gotujemy kolejną godzinę.
- Następnie dodajemy wszystkie warzywa i gotujemy jeszcze ok 2 godziny.
- W międzyczasie doprawiamy solą.
- Odstawiamy do przestygnięcia i później wyciągamy warzywa, które możemy wykorzystać w dowolny sposób.
- Mięso warto przechowywać w rosole w lodówce – wówczas nie wyschnie.
Rosół na wzmocnienie? Tak!
Sam rosół bardzo wzmacnia właściwie wszystkie najważniejsze substancje w naszym ciele – Qi, Krew, Jing, Płyny Ciała, a ośmieliłbym się stwierdzić, że może nawet wzmocnić Shen (przeczytaj: Shen – Duch, Dusza, a może Umysł?).
Szczególnie na rekonwalescencję idealne są rosoły na drobiu, dzikim ptactwie. Co ciekawe w medycynie chińskiej mamy zasadę, że im drobniejsze ptactwo (indyk, kura, bażant, przepiórka, perliczka) tym bardziej wzmacnia nasze Qi.
Jakie zioła możemy dodać do rosołu z bażanta i dzikiej kaczki?
Oczywiście jak zawsze zachęcam do dodawania ziół wzmacniających Qi i Krew jak Huang Qi (korzeń traganka błoniastego), Dang Shen (korzeń dzwonkowca wschodniego), He Shou Wu (korzeń rdestu wielokwiatowego), Gan Cao (korzeń lukrecji uralskiej), Da Zao (owoc głożyny pospolitej). Zioła te można nabyć w zaprzyjaźnionym sklepie www.delewinprime.sk i z kodem taijitu10 otrzymać rabat na całość zakupów.
Pamiętajcie również, że podejście energetyczne w medycynie chińskiej jest bardzo praktyczne i pokazuje, jak jedzeniem wzmacniać ciało, psychikę i ducha.
Zobacz również artykuł: Energetyka pożywienia wg medycyny chińskiej.
UWAGA! W przypadku ciężkich infekcji, gdzie towarzyszą nam objawy Gorącej Wilgoci takie jak żółto-zielone, gęste wydzieliny oraz wysoka temperatura ciała (powyżej 38 stopni) unikamy jedzenia zup, rosołów czy zup mocy na bazie tłustych mięs jak kaczka, gęś, ryby, kości szpikowe, baranina, jagnięcina, wołowina. Warto postawić wówczas na rosół na delikatnym mięsie jak bażant, przepiórka, perliczka, dziki gołąb czy mało tłusta kura.
Przeczytaj więcej o Wilgoci – istotnym czynniku chorobotwórczym w medycynie chińskiej.
Zobacz ostatni webinar ,,Wilgoć główny czynnik chorobotwórczy w medycynie chińskiej”
Taijitu – terapie holistyczne – medycyna chińska Kraków, dietetyka TCM, akupunktura, zioła
