WEGAŃSKA ZUPA MOCY
WEGAŃSKA ZUPA MOCY WG MEDYCYNY CHIŃSKIEJ
Zupa mocy od lat cieszy się sporym zainteresowaniem. Klasyczną zupę mocy przygotowuję z mięsa i kości. Jednak sporo osób nie je mięsa i nie stosuje produktów odzwierzęcych, dlatego specjalnie dla Was opracowałem jej wegańską wersję! Jest równie pyszna i odżywiająca w przeziębieniu, czy rekonwalescencji po chorobie lub operacji.
SKŁADNIKI
Składniki:
- strączki (jedna garść każdego rodzaju): czarna fasola, fasola adzuki, czerwona fasola, czarna soczewica,
- 3 litrów wody,
- jedna garść grzybów mun,
- jedna garść grzybów shitake,
- jeden płat wodorostów kombu lub jedna garść suchych wakame,
- jedna garść orzechów włoskich,
- warzywa okopowe w dużej ilości (tak jak na rosół): marchew, pietruszka, seler, por, rzepa,
- zielenina w dużej ilości: natka pietruszki, lubczyk, seler,
- zioła dopasowane do indywidualnych potrzeb w ilości 10-20g każdego: Da Zao (owoc głożyny pospolitej), Dang Gui (korzeń dzięgla chińskiego), Huang Qi (korzeń traganka błoniastego),
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego,
- 1 łyżka kurkumy,
- 1 łyżka kuminu,
- 1 łyżka nasion kolendry,
- sól wg uznania.
WAŻNE: Silnie ogrzewające przyprawy stosujemy z rozwagą, a odpowiednie dla nas zioła dobieramy pod okiem wykwalifikowanego terapeuty.
WYKONANIE WEGAŃSKIEJ ZUPY MOCY
Przygotowanie:
- Namaczanie: Strączki moczymy całą noc w wodzie. Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy namoczone strączki w świeżej wodzie (nigdy nie gotujemy strączków w tej samej wodzie, w której się moczyły!). Zioła kulinarne również namaczamy przez całą noc w osobnym pojemniku. Do tego przepisu polecam zioła krwiotwórcze i odżywiające Qi: owoc głożyny pospolitej, korzeń dzięgla chińskiego, korzeń traganka błoniastego.
- Gotowanie: Najpierw gotujemy namoczone strączki z warzywami. Po mniej więcej 1,5 godziny, kiedy warzywa porządnie się zagotują, dodajemy namoczone zioła chińskie, nasiona kopru włoskiego, kurkumę, kumin, nasiona kolendry, wodorosty i sól.
Na moim blogu dostępny jest również przepis na tradycyjną zupę mocy. Aby dowiedzieć się więcej na temat odżywiania według medycyny chińskiej, sprawdź artykuły na naszym Blogu! Znajdziesz tam wiele ciekawych przepisów dla wegan, wegetarian i nie tylko.
Zioła, które wykorzystujemy w zupie mocy możesz zakupić w zaprzyjaźnionym sklepie Delewin Prime. Kod rabatowy na wszystkie produkty: „taijitu10”.