WEGAŃSKA ZUPA MOCY

WEGAŃSKA ZUPA MOCY WG MEDYCYNY CHIŃSKIEJ

Zupa mocy od lat cieszy się sporym zainteresowaniem. Klasyczną zupę mocy przygotowuję z mięsa i kości. Jednak sporo osób nie je mięsa i nie stosuje produktów odzwierzęcych, dlatego specjalnie dla Was opracowałem jej wegańską wersję! Jest równie pyszna i odżywiająca w przeziębieniu, czy rekonwalescencji po chorobie lub operacji.

SKŁADNIKI

Składniki:

  • strączki (jedna garść każdego rodzaju): czarna fasola, fasola adzuki, czerwona fasola, czarna soczewica,
  • 3 litrów wody,
  • jedna garść grzybów mun, 
  • jedna garść grzybów shitake, 
  • jeden płat wodorostów kombu lub jedna garść suchych wakame,
  • jedna garść  orzechów włoskich, 
  • warzywa okopowe w dużej ilości (tak jak na rosół): marchew, pietruszka, seler, por, rzepa,
  • zielenina w dużej ilości: natka pietruszki, lubczyk, seler,
  • zioła dopasowane do indywidualnych potrzeb w ilości 10-20g każdego: Da Zao (owoc głożyny pospolitej), Dang Gui (korzeń dzięgla chińskiego), Huang Qi (korzeń traganka błoniastego),
  • 1 łyżka nasion kopru włoskiego, 
  • 1 łyżka kurkumy, 
  • 1 łyżka kuminu, 
  • 1 łyżka nasion kolendry, 
  • sól wg uznania.

WAŻNE: Silnie ogrzewające przyprawy stosujemy z rozwagą, a odpowiednie dla nas zioła dobieramy pod okiem wykwalifikowanego terapeuty.

PRZYGOTOWANIE

Przygotowanie:

  • Namaczanie: Strączki moczymy całą noc w wodzie. Następnego dnia zmieniamy wodę i gotujemy namoczone strączki w świeżej wodzie (nigdy nie gotujemy strączków w tej samej wodzie, w której się moczyły!). Zioła kulinarne również namaczamy przez całą noc w  osobnym pojemniku. Do tego przepisu polecam zioła krwiotwórcze i odżywiające Qi: owoc głożyny pospolitej, korzeń dzięgla chińskiego, korzeń traganka błoniastego.
  • Gotowanie: Najpierw gotujemy namoczone strączki z warzywami. Po mniej więcej 1,5 godziny, kiedy warzywa porządnie się zagotują, dodajemy namoczone zioła chińskie, nasiona kopru włoskiego, kurkumę, kumin, nasiona kolendry i sól.

Aby dowiedzieć się więcej na temat odżywiania według medycyny chińskiej, sprawdź artykuły na naszym Blogu! Znajdziesz tam wiele ciekawych przepisów dla wegan, wegetarian i nie tylko.
Zioła, które wykorzystujemy w zupie mocy możesz zakupić w zaprzyjaźnionym sklepie Delewin Prime. Kod rabatowy na wszystkie produkty: „taijitu10”.

tagi

Scroll to Top